别出心裁,饭菜搬上床—— 
  开在床吧上的致富快车道

  在北京,一个普通的川妹子独辟蹊径,将床搬进了自己的餐馆,开起了继洒吧、陶吧、书吧、氧吧等之后的又一种时尚的吧——“床吧”。在她的店里,没有一张饭桌,全是大小不一的木床,人们可以在床上与自己亲密爱人共享晚餐,也可以拉上三五好友共度休闲时光,或者多年不见的老同学挤在一张床上搞个同学聚会……


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  路易十四传承下来的财富密码

  2005年春天，刚大学毕业的秦怡准备参加北京市公务员考试，一天她上网查资料时，在一家英文网站上偶然看到一则关于“床吧”的趣新闻：路易十四因为爱上了一个平民女子，所以极其渴望了解一下平民的生活方式。这一天，他乔装外出来到女孩家，可是女孩家太穷了，简陋的屋子里甚至连一张可供招待客人吃饭的桌子都没有。于是，女孩急中生智，把饭菜摆上床，二人在床上享用了甜蜜浪漫的一餐。路易十四对这种用餐方式非常喜欢，于是回到宫里便要人做了一张既可休息又可用餐的床。渐渐的，这一秘密被传到宫外，民间纷纷效仿，目前，“床吧”几乎遍及欧洲所有的大城市，生意十分火爆。
   
  当时忙于备考，秦怡并没多在意。公务员考试失利后，秦怡决定到古城西安散散心。在当地，秦怡一下子便被北方的炕吸引住了，它不仅承担了一部分南方的床的功能，用来休息、睡觉，同时还有更丰富的用途，比方说到了吃饭的时间，在上面放上一张短腿小炕桌儿，一家人围坐在一起吃饭；街坊邻居大妈大娘来串门儿了，那没别的说的，第一件事儿就是先“炕里请”。

  这让秦怡不禁想到了之前在网上看到的那则趣闻，她开始掂量着：如果在繁华的北京开一家床吧，会有市场吗?毕竟现在整个北京的餐饮市场，还没有一家别出心裁地将饭菜摆到床上吃!
 
  随后秦怡将自己打算开床吧的想法告诉了几个要好的朋友，想听听她们的意见。大家都觉得这是一个十分新颖的经营项目。其中一个好朋友还学电视里的广告说道：“站没站相，坐没坐相，我说身体喜欢才是真的喜欢!”得到朋友的认可，秦怡更加坚定了信心。趁国庆长假，秦怡专程回了一趟四川老家，将自己的想法跟父母沟通，长假结束后，秦怡带着父母给的钱回到北京，开始着手规划自己的创业之梦。

  西餐上了床,规矩下了床
 
  在经过大约一周的调查、走访后，秦怡本着节省成本的原则，将店址选在了朝阳区一幢商业大厦的三楼。这儿的房租只有街面上的五分之一，仅此一项便节省了好几万。紧接着是装修。装修对秦怡来说是最关键的环节，因为床吧首先要靠特色装修来吸引人。秦怡前前后后跑了五六家装饰公司，最后辗转找到一位以前的同学，这位同学在业内还小有名气。同学之间的情谊永远都是最纯真的，没过几天同学就把自己精心设计的图纸交到秦怡手里，设计图纸看起来非常漂亮，也非常符合床吧的文化背景。值得一提的是，店里没有一张饭桌，全是以大小规格不一的木床取而代之，看上去十分古典。每张床都参考国外的设计，四周再用格子木架隔成大小不一的包间，靠过道的一侧是一扇活动门，且每间都配有拖鞋、矮桌、小凳、床毯、抱枕等配套设施。这样设计的目的就是要让前来消费的顾客真实地感受到在床吧里无拘无束的独特魅力，或坐或卧，或吃或玩，一切随意。
 
  考虑到要保持店里的卫生，也考虑到来床吧消费的都是年轻人，有吃西餐的习惯，秦怡将菜品全部定为西餐。在忙碌的员工招聘、培训工作结束后，2006年2月，独树一帜的床吧正式开业了!

  但是，由于没有进行广泛的宣传，秦怡的床吧开业后的几周，生意都很冷清，真照这样下去迟早要关门大吉。而登广告做宣传，费用又太贵了。就在秦怡一筹莫展的时候，一天中午，店里来了一对年轻情侣。秦怡的店里虽是吃西餐，但因为搬上了床，享用时自然而然地人就随意放松了，完全可以不被西餐那些繁琐礼仪所束缚。这二人吃得十分惬意。不过，没吃一会儿他们就把秦怡叫了过去，又是问这又是问那的。最后，秦怡知道女孩是某报社的记者。临走的时候，她还专门拍了几张照片。对于这样一个小插曲，秦恰当时根本就没放在心上。
但没想到的是，两天之后，一家报纸在消费专版的显著位置以《西餐上了床，规矩下了床》为题对秦怡的床吧进行了报道。随后，几家报纸纷纷转载。报道出来后，原本冷冷清清的床吧一下子顾客爆满，尤其以年轻的情侣居多。床吧基本上每天的营业额都保持在3000元以上，秦怡终于在开业的两个月后实现了盈利。

  思路常新,床吧可以更休闲

  就在秦怡正高兴的时候，外面却有一些传言，说秦怡的床吧经营的不是正经生意，有一些客人在床上做些不规矩的事。常言道，人言可畏，很快，生意又冷清了。这可把秦怡给急坏了：继续下去，不仅生意没得做，自己的名声都给玷污了。
秦怡再次联系到了那位女记者，希望她能再次帮忙做宣传。对方表示，一个题材不便连续报道，不过她还是给秦怡提了个醒：“最好的办法就是让自己的经营无懈可击，流言自然不攻自破。”秦怡觉得她的话很有道理，自己之前只顾着一味模仿国外的设计结构，却忽略了国人不像欧美人那样开放，年轻情侣在床吧有时一些太过亲密的举止很容易引来非议。找到“病因”后，秦怡开始对症下药，请人对店里的装修进行了改造：将原来的全封闭结构改为半封闭结构，活动实木门用半透明的床帘替代，如此一来，既尊重了顾客的私密性，又规避了一些顾客在床上毫无顾忌的情况发生。这一改进，不仅得到顾客的支持和好评，而且流言也少了，生意重新火了起来。

  2007年5月的一天下午，一对情侣就餐后，男孩表示愿意多支付一些钱，让服务员再上两杯咖啡，多呆几个小时。服务员拿不定主意，跑来请示秦怡。因为当时并不是就餐高峰期，秦怡便答应了他的要求。买单时，男孩对秦怡说：“我们很喜欢你这儿的环境，特别是这张床，躺在上面喝咖啡，比在咖啡厅享受多了。”

  说者无意听者有心，男孩的这番话让秦怡开始思考床吧的经营定位。原先，她只注意到餐饮方面的收入，将床吧定性为餐厅，每天主要经营中午和晚上两个就餐时间段，却忽略了床的最大魅力在于休闲。于是秦怡立即调整了经营思路，将床吧定性为休闲场所，同时提供餐饮服务。收费方面，改以小时计算，白天每小时20元，晚上每小时30元，饮食、酒水另计。
为了配合新业务的拓展，秦怡在店铺门口挂上广告牌：“床是最好的休憩之地一一床吧，像家一样温馨，比家更随意……”果不其然，床吧几乎全天爆满，来这儿消费的，有约会的情侣，有聚会的大学生，甚至还吸引了附近上班的白领，他们中午困了，便来这儿小寐片刻，既方便又舒适，而且比开钟点房实惠许多。
 
  2007年8月，秦怡又盘下了隔壁一家生意冷清的建筑书店的门面，与自己的店面打通扩大后，还增添了方便后来者的等候区和“碰碰对”专属区域。所谓“碰碰对”，就是在线帘上挂上小便签，年轻的小伙姑娘们可以随时在上面写上自己的姓名、心愿、联系方式，这是床吧专门为单身年轻男女们提供交友的机会。如今，秦怡又把目光投向了上海、深圳等城市，正盘算着怎样去拓展市场呢。

吧行提示：

  一、选址：由于床吧在国内才刚刚起步，因此它更适合开在北京、上海等更易接受新事物、且具有较高消费能力的都市：由于床吧面对的主要消费群体是年轻人，匿此在店铺的具体选址上除了要重视控制成本外，还应着重考虑交通、人气、周边环境等因素。

  二、装潢：床吧最大的吸引力在于舒适和随意。因此装装璜时既要注重整体风格，从颜色到选材，再到规划布局，要将店铺布置得一样温馨，又要注重每一处细节，一切为顾客提供方便。

  三、服务：说到底这是一个服务型的小本创业项目，服务外至关重要。当然，服务并非越“到位”越好，相反，许多来床吧消费的顾客希望不被打扰，因此要注意拿捏尺度。另外，由于一切消费都在床上完成，因此就需要格外注重卫生。在这点上哪怕存在一丁点的瑕疵，都有可能造成顾客流失。


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